• Redazione ArtApp

FOOD: Bigger than the Plate. A Londra una mostra si interroga sul futuro alimentare


Fino al 20 ottobre, al Victory & Albert Museum di Londra sono esposti progetti alimentari alternativi, da esperimenti gastronomici a interventi creativi in ​​agricoltura

Questa mostra esplora il modo in cui persone, comunità e organizzazioni stanno reinventando radicalmente il modo in cui coltiviamo, distribuiamo e viviamo il cibo. Portare i visitatori in un viaggio sensoriale attraverso il ciclo del cibo, dal compost al tavolo, pone domande su come le scelte collettive che facciamo possono portare a un futuro alimentare più sostenibile, giusto e delizioso in modi inaspettati e giocosi. L'esposizione FOOD: Bigger than the Plate cade in un momento cruciale in cui il cibo e il nostro rapporto con esso sono argomenti di crescente interesse e dibattito globale. Presenta oltre 70 progetti contemporanei, nuove commissioni e collaborazioni creative di artisti e designer che lavorano con chef, agricoltori, scienziati e comunità locali. Assumendo una prospettiva nuova, sperimentale e spesso provocatoria, questi progetti presenteranno futuri alimentari alternativi, dalle sperimentazioni gastronomiche agli interventi fantasiosi in ​​agricoltura, con diverse esposizioni che crescono fisicamente nello spazio della galleria. Siederanno accanto a 30 oggetti delle collezioni V & A - tra cui influenti pubblicità, illustrazioni e ceramiche - fornendo un contesto storico alle mostre contemporanee.

© Victory & Albert Museum

La mostra è divisa in quattro sezioni:

Compost

Questa sezione presenta diversi progetti che mirano a creare un sistema alimentare più resiliente, chiudendo il ciclo dei nutrienti e modificando la nostra percezione dei rifiuti. Il sistema pionieristico del Daily Dump per il compostaggio domestico in India utilizza bellissimi vasi in terracotta fatti a mano per sfidare lo stigma di gestione dei rifiuti, mentre il designer Fernando Laposse lavora con le bucce scartate di varietà di mais colorate in Messico per creare un nuovo materiale intarsiato, Totomoxtle, che supporta l'agricoltura biodiversità. Per l'azienda agricola dei funghi urbani GroCycleè illustrata l'idea di un'economia circolare utilizzando fondi di caffè inutilizzati, per coltivare funghi Ostrici commestibili. Una volta cresciuti completamente, questi funghi saranno raccolti e portati nel bar per essere serviti in piatti selezionati.

Agricoltura Esplorando idee coraggiose per reinventare le nostre relazioni con i paesaggi, gli organismi e le persone che producono il nostro cibo, Farming fissa lo sguardo su progetti urbani innovativi, open source e sociali, oltre a esplorare come le nuove tecnologie potrebbero cambiare il modo in cui coltiviamo le piante e alleviamogli animali che mangiamo.

Questi includono un Bicitractor a pedali sviluppato da Farming Soul per supportare l'agricoltura su piccola scala e una versione funzionante del Computer Food del MIT, una piattaforma per ambienti controllati che replica esattamente le condizioni naturali per coltivare i raccolti in luoghi inattesi. La sezione presenta una nuova importante commissione degli artisti Fallen Fruit che ha creato uno sfondo da 12 metri su misura per il museo, con le collezioni V & A e la storia orticola del sito - che un tempo era un importante vivaio per alberi da frutto - per esplorare il ruolo passato e contemporaneo del frutto nella creazione di una cultura condivisa.

© Victory & Albert Museum

Trading

Trading pone domande su modi più trasparenti e diversificati di acquisto, vendita e trasporto di cibo. Le pubblicità dei primi cibi fanno luce sulla storia del trading, mentre le mostre contemporanee riuniscono progetti che rendono visibili le catene di fornitura - come Banana Story di Björn Steinar Blumenstein e Johanna Seelemann - e iniziative che ricollegano consumatori e produttori in modi nuovi come Company Drinks, un'azienda comunitaria nella zona est di Londra che riunisce le persone per raccogliere, elaborare e produrre bevande, che ha un bar nella galleria, dove serve bevande ai visitatori delle mostre.

Mangiare

Il piacere di cucinare e mangiare, e come un pasto ci connette culturalmente, socialmente e politicamente, viene esplorato attraverso progetti di Ferran Adrià, Michael Rakowitz, Lubaina Himid e Grizedale Arts tra gli altri. Viene preso in considerazione il ruolo del tavolo, le sfide che affrontiamo nel nutrire il mondo, e il potere delle prelibatezze, oltre che guardare a progetti scientifici, ingredienti e ricette che spingono i limiti dell'ingegno in cucina.

Gli esempi includono Carolien Niebling's La salsiccia del futuro e Christina Agapakis e Sissel Tolaas self made del progetto, che coltiva il formaggio con batteri umani per esplorare la nostra relazione con il mondo microbico - portando domande sulle nostre nozioni di gusto. In mostra ci sono tre formaggi selfmade "cresciuti" dai batteri di tre celebrità per la mostra, e il V & A chiederà al pubblico di essere coinvolto e nominare una celebrità tramite un sondaggio su Instagram Stories. Questa mostra attinge agli stretti legami del V & A con il cibo. Costruito sul sito di Brompton Nursery, il V & A ha ospitato un primo museo del cibo e ha aperto le prime sale di ristoro del museo appositamente costruite nel mondo oltre 150 anni fa. Il V & A café, gestito da Benugo, rimane centrale nel museo, collegando la cultura del cibo e le arti visive.

#Reda #Food #Londra #VictoryAlbertMuseum #FernandoLaposse

Schermata 2020-01-20 alle 17.09.20.png
Sostieni ArtApp!

Ti è piaciuto ciò che hai appena letto? Vorresti continuare a leggere i nostri contenuti? ArtApp è una rivista indipendente che sopravvive da più di dieci anni grazie a contributi liberi dei nostri scrittori e alle liberalità della Fondazione Bertarelli.

Per supportare il nostro lavoro e permetterci di continuare ad offrirti contenuti sempre migliori Abbonati ad ArtApp. Con un piccolo contributo annuale sosterrai la redazione e riceverai i prossimi numeri della rivista direttamente a casa tua.

Scelti per voi

FB-BANNER-01.gif

© 2020 Edizioni Archos P.IVA 02046250169 - ArtApp | semestrale | Anno XI | Reg. 03/2009 Tribunale di Bergamo

  • Facebook - Bianco Circle
  • Instagram - Bianco Circle